enrutat
Главная / Мастер-класс по татарской кулинарии
Мастер-класс по татарской кулинарии

Мастер-класс по татарской кулинарии

Вкусная среда получилась  3 мая у организаторов весеннего мастер – класса в Пензенском представительстве «Ак калфак». Юным участницам этого события, старшеклассницам из  сел Каменского района  Кобылкино и Кикино  представилась уникальная возможность познать секреты татарской кухни, принять   опыт старшего поколения,  обучиться мастерству приготовления и обогатить   домашнее меню  новыми рецептами. Председатель региональной  женской  организации Эльмира Васильева открыла встречу сообщением о прошедшем в Казани конкурсе кулинарного искусства, посвященного 90-летию Юнуса Ахметзянова, собирателю  старинных рецептов национальных блюд, создателю первых книг  татарского поварского  мастерства и основоположника  самобытной кулинарной    школы.

Затем слово было предоставлено участницам этого Конкурса Фирдаусь Тумеркиной и Галии Акжигитовой.  Каждая из них вкратце поделилась впечатлениями от поездки в Татарстан, затем были объявлены названия блюд   предстоящего  кулинарного урока.

 

Первой  приступила к показу Фирдаусь Казымовна. Ее выбором стало мучное блюдо  «Кош теле» — птичьи язычки. Мы услышали  свадебную философию подачи  данной выпечки к столу новобрачных, чтобы, вкушая эту сладость, жених и невеста щебетали как птицы, воспевая свои чувства. Быстро раскатав тесто, Фирдаусь привлекла всех присутствующих к формированию ромбиков. А позже в кипящем масле были приготовлены  ажурные хрустящие язычки, посыпаны сахарной пудрой и поданы на белоснежных тарелках.

Галия  продолжила сладкую тему и взялась за приготовление  десертной тарелки с кушаньем «Эльбэ». В наши дни готовится это блюдо достаточно  редко, по вкусу приближается к домашней халве, плотное рассыпчатое месиво из сахара,   муки и  сливочного

масла. Подается к горячему чаю, может храниться продолжительное время, сытное и питательное по своим качествам.

«Очпочмаки» по рецепту Лейлы Тренгуловой  готовились дружной бригадой опытных хозяек из активисток «Ак калфак», гостей мероприятия, сотрудниц  компании «Кагау»,  и прилежных очень старательных  школьниц. Тон задавала  семилетняя красавица Аделя,  орудуя силиконовой кистью и ловко  обмазывая очпочмаки  сливочным маслом. Три угла  этого вкусного пирога, по разъяснению Лейлы, тоже несут свой определенный смысл. Правый угол  принадлежит уважаемому кунаку, левый со стороны сердца — любовь хозяйки к гостю, а верхний – это вершина МИРА, на которую приподнимает присутствующих столь незабываемое  приятное застолье! Очпочмак  с картофельно — куриной начинкой подавался  с ароматным  мясным  бульоном,  сдобренным пряными травами, непременно в  фарфоровой  пиале. За угощением вспомнили  о восточной традиции принятия пищи без  приборов, чистыми руками, омытыми в воде из розовых  лепестков.

«Мы трепетно относимся  к традициям готовить вкусно и угощать щедро, — в заключении  отметила  Эльмира  Хамзеевна, и  со словами благодарности  за предоставленное помещение преподнесла  блюда  с пылу – с жару членам Исполкома татарской автономии.

Прощались тепло, фотографировались на память и планировали скорую полезную встречу.

Подписывайтесь на нас в Telegram.

Оставить комментарий

Адрес Вашей электронной почты не будет опубликованОбязательные поля отмечены *

*