«Восточно-Казахстанский областной Татарский общественный центр» под руководством Камилии Исмаиловой провел 3 марта 2019 года традиционный конкурс кулинарного мастерства «Татар халык ашлары бик тәмле һәм файдалы», целью которого является возрождение традиционной татарской кухни, демонстрация многообразия татарских блюд, выявление и поощрение лучших мастеров, сохраняющих национальные традиции.

Татары издавна славились своим кулинарным искусством, основы которого начали формироваться тюркскими племенами задолго до татаро-монгольского ига. Татары придумали много способов переработки молока и мяса: научились сквашивать молоко, чтобы потом его долго хранить, научились делать из конины колбасу, которая хранилась при комнатной температуре целый месяц. В начале 11 века в рацион питания вошли рис и чай и с тех пор ни один национальный праздник нельзя представить без плова и чаепития, а татарская выпечка славится далеко за пределами тех мест, где живут татары.

Ежегодно этот конкурс собирает большое количество участников, независимо от их национальности. Русские представляют перемячи и кыстыбый, казахи – зур балиш и эчмочмаки, немцы – азу и катламу.

В этом году на конкурс были представлены 24 блюда. Особая честь выпала для участников – председателем жюри выступил аким города Семей Ермак Салимов, который является большим знатоком татарской кухни. При подведении итогов учитывалась и рецептура блюда, и его подача. Бесспорным победителем стал «король татарской кулинарии» – Чак-Чак, представленный Мустафиной Илидой. Первое место единогласно присудили блюду под названием «Кулама», которое приготовил из конины и теста Сайфулин Тахир. «Ашык балиш» Амировой Галии и «Балан балиш» Каримовой Альфиры заняли второе место. Третье место разделили «Зур балиш» Орумбасаровой Жангуль, «Губадия» Валеева Камиля и «Эчпучмак» Кусчановой Асии. Приз зрительских симпатий был присужден Насибуллиной Рашиде за пирог «Кудаги ашы», которым, по традиции, встречают сватов.

Всем участникам были вручены памятные подарки и благодарственные письма.

Праздничная атмосфера, лирические звуки татарских мелодий и песен, стихи, зажигательные танцы в исполнении учащихся Восточно-Казахстанской Балетной школы и средней школы №1 имени Н.Г.Чернышевского дополнили мероприятие и напомнили о весне, тепле и солнце.

ОО «Восточно-Казахстанский областной
Татарский общественный центр»