Всемирный день татарской национальной кухни – отмечается ежегодно 28 февраля. Традиционно в этот день проходят конкурсы по кулинарии и сервису, мастер-классы с молодыми хозяйками и традиционные гостеприимные национальные застолья в татарских центрах, кафе и ресторанах. Многие народы Евразии и мира позаимствовали рецепты татарских национальных блюд – некоторых полностью, другие частично. Этой дате был посвящён мастер-класс «Домашняя лапша мобилизованным», который проводился в Центре дополнительного образования детей нашего города.

Домашняя лапша – это всегда вкусно, она не сравнится ни с какой покупной. Лапшу можно тушить в мясном соусе, подавать как гарнир, варить супы. Лапша, символизирующая силу и долголетие, родился в Китае. От китайцев пошёл гулять по всему миру. Особенно полюбилась она тюркским народам.

В татарской кухне приготовление лапши всегда считалось большим искусством – лапша должна быть очень тонкой.

Умению искусно обращаться с тестом – замешивать необходимые ингредиенты, тонко раскатывать тесто и нарезать его девочки в татарской семье учатся еще с раннего детства. А свадебный обряд становится своего рода экзаменом и демонстрацией ее мастерства в этом деле. По обычаю, существующему у многих татар, на второй день свадьбы невеста готовит суп с собственноручно нарезанной лапшой. При этом оценивают насколько быстро и тонко она сможет ее нарезать и таким образом пытаются определить ее хозяйственные навыки.

Второй год воспитанницы этнографической школы «Чишмэкэй» обучаются этому мастерству у своих мам, бабушек, родственниц и участников «Национального семейного объединения «Ак калфак».

Совместный труд старшего и молодого поколения – это важный шаг укреплению семейных ценностей, а ещё радостно, что готовый продукт отправляется солдатам, которые защищают наше Отечество.

Источник: Татарлар – Сургут