28 февраля в Казанском инновационном университете прошло уникальное мероприятие, которое оставило незабываемые впечатления у всех его участников. Факультет гостеприимства и дизайна под руководством декана Елены Лаврентьевны Матвеевой, а также при непосредственном участии авторов мероприятия — заместителя декана по трудоустройству и практике, старшего преподавателя Лилии Фазыловны Родниковой и заместителя декана по воспитательной работе Лилии Борисовны Тимирясовой, организовал иммерсивное гастро-шоу «Секреты татарской кухни». Это событие стало не просто кулинарным мастер-классом, а настоящим погружением в мир татарской культуры, традиций и кулинарного искусства.

Иммерсивное шоу: когда зрители становятся участниками

Слово «иммерсивный» происходит от английского «immersive» и «immersion», что означает «погружение» или «вовлечение». И именно это стало главной особенностью мероприятия. Зрители не просто наблюдали за процессом приготовления блюд, а стали активными участниками. Они могли взаимодействовать с шеф-поваром, задавать вопросы, участвовать в приготовлении и даже влиять на ход событий. Это сделало мероприятие по-настоящему живым и запоминающимся.

Ринат Галиакберов: ученик легенды татарской кухни

Центральной фигурой шоу стал Ринат Ильдусович Галиакберов — ученик известного татарского кулинара Юнуса Ахметзянова. Ринат Ильдусович не только поделился своими знаниями и опытом, но и провел мастер-класс по приготовлению традиционных татарских блюд. Он является создателем курса «АШ ТАТАР», шеф-поваром и кулинарным консультантом популярных передач «Секреты татарской кухни» и «Мужское дело». С 2008 года Ринат Галиакберов занимает должность шеф-повара на семейном кулинарном фестивале «Куркэ» и этнофестивале «Крутушка». Его участие в мероприятии стало настоящим подарком для всех присутствующих.

Память о Юнусе Ахметзянове

Мероприятие было посвящено дню памяти легендарного татарского кулинара Юнуса Ахметзянова, чье наследие продолжает вдохновлять новые поколения. 28 февраля — это не только день памяти, но и всемирный день татарской кухни, учрежденный в 2006 году. Дата была выбрана не случайно: именно в этот день в 1927 году родился Юнус Ахметзянов, человек, который в 60-70-е годы по крупицам воссоздал татарскую кухню, собирая редкие рецепты и возрождая забытые блюда.

Мастер-класс и дегустация: вкус традиций

В рамках мероприятия студенты и гости университета смогли не только узнать больше о жизни и творчестве Юнуса Ахметзянова, но и принять участие в мастер-классе по приготовлению традиционных татарских блюд. Ринат Галиакберов представил сет из четырех блюд:

1. Татарский суп «Умач» — традиционная «затируха», которая поразила всех своей простотой и насыщенным вкусом.

2. «Кияу коймагы» — маленькие блинчики для жениха со шпинатом, которые стали настоящим украшением стола.

3. Напитки «катык» и «сузьма» — традиционные татарские кисломолочные напитки, которые идеально дополнили блюда.

4. Татарский имбирно-овсяный напиток — уникальный рецепт, который удивил всех своей оригинальностью.

После мастер-класса участники смогли продегустировать приготовленные блюда, а завершилось мероприятие просмотром видеофильма «Миф о сказке», который еще раз подчеркнул важность сохранения культурного наследия.

Студия национальной кулинарии имени Юнуса Ахметзянова

Мероприятие прошло в Студии национальной кулинарии имени Юнуса Ахметзянова, которая была создана в Казанском инновационном университете. Это первая в России студия, посвященная сохранению и развитию татарской кулинарии. Студия оснащена современным оборудованием, а над ее дизайном работали студенты КИУ. Лаборатория стала настоящим центром притяжения для всех, кто интересуется кулинарным искусством и культурой Татарстана.

КИУ — лидер в сохранении кулинарного наследия

Казанский инновационный университет уже много лет занимается сохранением и популяризацией татарской кухни. На факультете гостеприимства и дизайна ведется подготовка специалистов в области национальной кулинарии, а издательство КИУ выпускает книги, посвященные культуре и традициям татарской кухни, в рамках серии «Сокровищница Татарстана».

КИУ также является соорганизатором «Международного цифрового турнира молодых поваров имени Юнуса Ахметзянова», который проводится уже несколько лет. Этот конкурс объединяет кулинаров со всей России и зарубежных татарских диаспор, которые готовят блюда по рецептам, созданным Юнусом Ахметзяновым.

Эмоции и впечатления участников

Мероприятие собрало не только студентов, но и почетных гостей, среди которых были проректор по экономике и стратегическому развитию Лилия Владимировна Воронцова, заведующий кафедрой философии и социально-политических дисциплин, профессор Елена Людвиговна Яковлева и начальник управления внешнего продвижения КИУ Алена Евгеньевна Паранина. Все они поделились своими впечатлениями, отметив, что такие мероприятия не только объединяют, но и вдохновляют на новые свершения.

Иммерсивное гастро-шоу «Секреты татарской кухни» стало ярким примером того, как КИУ продолжает сохранять и развивать культурное наследие Татарстана. Это мероприятие не только позволило участникам прикоснуться к истории и традициям татарской кухни, но и показало, что КИУ — это университет, где учатся и работают настоящие профессионалы, готовые сохранять и приумножать богатство своей культуры.

«Практические знания делают человека свободным, а кулинарные знания — счастливым!» — эти слова стали лейтмотивом мероприятия, которое оставило у всех участников чувство гордости за свою культуру и уверенность в том, что будущее татарской кухни — в надежных руках.

Источник: ieml.ru