Фестиваль татарской кухни “Крымская весна” состоялся в областном центре впервые и был посвящён пятой годовщине присоединения Крыма к России.
На площади Музыки тамбовчан и гостей города встречал губернаторский оркестр. В воздухе витали ароматы самых разных национальных блюд. Все желающие могли отведать настоящий татарский плов, который готовили тут же в большом казане. На прилавках самая разная выпечка: эчпочмак, хворост, чакчак. Кто-то лакомился сладким, кто-то налегал на то, что посытнее.
– Мы с сыном пока попробовали чак-чак. Хочется ещё плов попробовать. Когда ещё доведётся – настоящего из казана да на дровах. Это правильно, что Крым теперь с нами. Сколько русской крови за него пролито, – поделилась впечатлениями тамбовчанка Светлана.
Участники фестиваля из села Энгуразово Уваровского района на ногах с трёх часов ночи.
– Готовим мы татарское национальное блюдо – перемячи: пресное тесто, мука, сода, а внутрь фарш из конины. Это наше любимое блюдо, – говорит старшая из своей команды участниц Асылкай.
Кухня крымских татар вместила в себя разнообразие кавказских, русских и итальянских блюд. Кулинарные традиции там складывались веками. Ещё во времена Крымского ханства особое внимание уделялось этикету и культуре питания. Это было важной составляющей воспитания молодого покаления. Отношение к пище никогда не было там потребительским. К еде относились уважительно. Для гостя считалось бестактным отказаться от угощения. А для хозяина было позорно не подать его гостю.
– Тамбовщина вместе со всей Россией празднует этот праздник. Мне выпала честь выступать на первом митинге, посвящённом воссоединению Крыма с Россией, – преветствовала собравшихся на площади Музыки заместитель председателя Тамбовской областной думы Ирина Тен. – Прошло пять лет. Сделано очень многое. Сегодня на полуострове строятся социальные учреждения. Есть уникальный аэропорт, почти завершена трасса Таврида и, конечно же, построен мост, который навсегда соединил Крым и Россию. Хочется поблагодарить всех, кто здесь собрался и особенно участников фестиваля, которые представили здесь настоящую национальную кухню.
За весь день фестиваль крымско-татарской кухни посетили более 15 тысяч жителей и гостей города. Завершился он награждением участников и праздничным концертом.
