В Семее может победить любой, кто действительно умеет готовить! Под эгидой Ассоциации «Хак» в Татарской школе искусств состоялся Праздник-конкурс татарской национальной кулинарии.
26 февраля 2017 г. в Татарской школе искусств второй год подряд прошел камерный Праздник-конкурс татарской национальной кулинарии. Он был посвящен 90-летию со дня рождения Юнуса Ахметзяновича Ахметзянова – поэта татарской народной кухни, достигшего поистине космических вершин кулинарного мастерства.
Исполком Всемирного конгресса татар ежегодно обращается к руководителям татарских национально-культурных автономий, центров, объединений как Российской Федерации, так и зарубежья, с призывом провести праздник татарской национальной кулинарии «на местах».
В свою очередь, Полномочное представительство Татарстана в Казахстане также способствует активной работе татарских и татаро-башкирских организаций Казахстана. Семей – общепризнанно «татарский» регион страны, все инициативы Казани находят здесь горячий отклик и получают логическое продолжение. Поскольку татары в Семипалатинске-Семее исконные жители, что неоднократно доказано архивными историческими документами и нескончаемой чередой знаменитых татарских фамилий, неудивительно, что за три века существования города на Иртыше в каждой татарской семье Семея накоплены «фирменные», неповторимые в своем разнообразии и уникальности рецепты. Прабабушки, бабушки, мамы – татарочки заслуженно считаются умелыми рачительными хозяйками, умеющими сделать что-то из ничего. А уж если выбор продуктов и время не ограничены, полет их кулинарной фантазии не остановить!
Организаторы праздника-конкурса – Объединение юридических лиц «Ассоциация «Прииртышский союз татар и башкир «Хак», Татарская школа искусств, татарские народные ансамбли городского Дворца культуры «Иртыш Моңнары», «Истәлек» «Илһам» приложили все усилия, чтобы вкусное торжество прошло красиво, интересно, по-домашнему уютно, запомнилось и участникам, и гостям.
В городском масштабе в Семее I-V праздники-конкурсы татарской национальной кулинарии имени Юнуса Ахметзянова Габдулхак Ахунжанов и его сподвижники организовывали и проводили ежегодно в феврале в 2007-2011 гг.
Однако с недавних пор, следуя заветам Юнуса Ахметзянова, директор и педколлектив Татарской школы искусств, которая входит в состав Ассоциации «Хак», решили сделать ставку на детей и молодежь. «Передать кулинарные знания и практические навыки от старших младшим и закрепить результат» – так можно охарактеризовать цель проведения конкурса на базе школы. Затею можно считать удавшейся – пожелавшие участвовать представили на конкурс блюда с большим вкусовым разнообразием.
Жюри праздника-конкурса-2017 возглавил Габдулхак Ахунжанов, президент Ассоциации «Хак», директор Татарской школы искусств, Заслуженный деятель искусств Республики Татарстан. В состав жюри вошли Сажида Татиева, участница фольклорно-этнографического ансамбля «Истәлек» Городского дворца культуры, гран-призер I Городского праздника-конкурса татарской национальной кулинарии (2007 г.); Фарида Рахматуллина, директор производственного кооператива «Корунд», известная благотворительной деятельностью и приверженностью традиционной татарской культуре; Гульмира Жунусова, преподаватель по классу
скрипки Татарской школы искусств, обладательница гран-при I праздника-конкурса татарской кулинарии, прошедшим под эгидой ОЮЛ «Ассоциация «Прииртышский союз татар и башкир «Хак» (2016 г.).
Для достижения честного результата все конкурсные блюда проходили отбор без указания авторства участников. Блюда-победители отвечали классическим «ахметзяновским» критериям. Они соответствовали традиционной рецептуре, принятой в татарской национальной кулинарии, состояли из традиционных для татарской кулинарии продуктов, были изготовлены непромышленным способом, имели соответствующие вкусовые характеристики и привлекательный внешний вид.
Единогласно был отдан Гран-при. Его за вкуснейший «Кыстыбый» получила Юлия Люй, чья дочь Русана учится в Татарской школе искусств декоративно-прикладному искусству.
I место за «Пәрәмәч» заслуженно досталось Талиге Фаизовой, участнице татарского народного фольклорно-этнографического ансамбля «Истәлек» Городского дворца культуры.
II мест присудили два – за отличный «Балан бәлеше» ученице Татарской школы искусств пианистке Эльнаре Шариппаевой и за нежную «Самсу» – Лябибе Хайбуллиной, ее внук Эрик учится вокалу в Татарской школе искусств.
III место разделили Зухра Каримова («Пәрәмәч»), Назиля Татиева («Әлбә»), Динара Токашева («Өчпочмак»). «Приз зрительских симпатий» за «Кабак бәлеше» достался внуку Зухры Каримовой, Арифу Гизатулину, ученику Татарской школы искусств. Конечно, основную работу выполнила любящая бабушка, но награду-то получил мальчишка!
Победителям вручили нужные в домашнем хозяйстве призы, всем участникам – благодарственные письма.
3-5 ноября 2017 г. состоится 18-й Международный фестиваль татарского искусства «Көзге Иртыш Моңнары», посвященный 25-летию Татарской школы искусств. Среди ставших уже традиционными номинаций – вокал, инструментальное исполнительство, хореография, декоративно-прикладное искусство, композиция – впервые будет представлена кулинария. Поздняя осень в Семее обещает быть не просто веселой, но по-татарски уютной, сытной и вкусной!
Отдавая дань заслугам и 90-летию Юнуса Ахметзянова, 27-28 февраля Казань проводит большой международный кулинарный праздник – с мастер-классами, презентациями и дегустациями. В нем примут участие сразу три семейчанки разного возраста. С течением времени культурные связи между Волгой и Иртышом становятся только крепче.
Виктория Купцова. Семей
Фото автора.
