15 февраля в административном здании Соборной мечети на пл.Сенной прошел мастер-класс по приготовлению татарского национального блюда – кыстыбый. Организатором мероприятия выступила Женская организация «Ак калфак» при РНКАТНО совместно с Благотворительным отделом при Соборной мечети.

До этого уже на мастер-классах готовили чак-чак и бавырсак, учились как делать пастилу, в этот раз решили приготовить одно из не менее популярных татарских блюд – кыстыбый (лепешка с картошкой). Название пошло от татарского слова “кыстыру” – защемлять. Защемляют начинку в тонком круге из теста. Приготовить его правильно – залог успеха блюда. Кыстыбый хоть и требует времени, но готовится очень просто: пресное тесто и любая начинка, будь то картошка с луком, пшенная каша, картошка с грибами, да все что душа пожелает. И показывали, как его приготовить, молодые девушки из молодежного центра «Хәрәкәт» при РНКАТНО Бадяутдинова Альфия и Хасянова Сылу, также активно помогал Руслан Закиров. Как сказал Руслан, один самых активных ребят всех мероприятий РНКАТНО: «У татарского народа никогда не существует женщин и мужчин по отдельности. И мы всегда вместе, какие бы мероприятия не были». И наши мероприятия этому доказательство.

Мастер-класс посетили и взрослые и молодежь, даже парни заинтересовались приготовлением данного блюда. Всего приняли участие около 30 человек. Одна из участниц мастер-класса Севиль Анвари пришла вместе с младшими сестрами и поделилась своими впечатлениями: «У нас бабушка-покойница она всегда его готовила! То есть это то, что мы любим с детства! Это наше национальное, это очень вкусно!»

Мастер-класс прошел очень душевно, весело и самое главное все были завлечены в процесс приготовления. Как сказала одна из участниц, было как в деревне на «аулак өй» – посиделках. Каждый внес свой вклад и труд в приготовление кыстыбыя. Именно поэтому, он получился таким вкусным и сытным.

Разиля Ахмадуллина, руководитель женской организации «Ак калфак» при РНКАТНО: «Если мы молодежь не будем учить тем же национальным блюдам, не будем учить их языку и культуре, как же тогда наша нация сохранится?»

Действительно, в наше время – это острая проблема, незнание своей родной культуры и традиций. Совет РНКАТНО всячески старается проводить подобного рода мероприятия, чтобы показать всю красоту татарской культуры, традиций и кухни, заинтересовать молодежь в сохранении наших традиций.

На следующих мастер-классах мы обязательно покажем, как делать манты по-казански, треугольники, токмач-лапшу, печь торты и многое другое.

Организаторы мастер-класса выражают особую благодарность Благотворительному отделу Соборной мечети за предоставленные условия

По материалам http://nizgar.ru