В шестой раз на Среднем Урале прошел День татарской кухни. По традиции он был посвящен памяти татарского кулинара автора многочисленных книг по кулинарии Юнуса Ахметзянова. Участниками мероприятия стали более 100 свердловчан, в том числе студенты из семи уральских профессиональных учебных заведений Каменска-Уральского, Красноуфимска, Нижнего Тагила и Екатеринбурга.
«Дни татарской кухни в Свердловской области были впервые организованы по инициативе Постоянного представительства Республики Татарстан по Уральскому региону в 2012 году. С тех пор они успешно проходят с активным участием молодых кулинаров – воспитанников средних специальных учебных заведений Свердловской области и Республики Татарстан», – рассказала заместитель председателя конгресса «Татары Урала» Фавия Сафиуллина.
В рамках кулинарного фестиваля свердловчане посетили выставки и презентации национальных блюд и мастер-классы. Важной частью встречи стал кулинарный конкурс.
«В этом году участниками стали не только молодые кулинары, но и профессионалы. А еще приехали бабушки из города Верхняя Тура, которые дали дельные советы нашим студентам по приготовлению татарских блюд», – поделилась Фавия Сафиуллина.
«Нас никогда не приглашали раньше на такие мероприятия, мы участвуем в первый раз. Я приготовила бэлеш, мои подруги – другую выпечку. Здесь мы увидели, что другие участники очень много всего привозят, в следующий раз и мы также подготовимся», – рассказала участница из Верхней Туры Марфуга Хуснутдинова.
По условиям конкурса каждая команда, кроме приготовления блюд и сервировки стола с учетом национальных особенностей, должна была проявить творческий подход к созданию презентации.
«Сегодня мы приготовили пять замечательных блюд: традиционный чак-чак, татлы, бармак, пахлава и торт «Тюбетейка». Лично для меня было самым сложным – оформление торта. Для этого пришлось поискать национальные узоры… Но у меня есть небольшие татарские корни, бабушка была татаркой. Я и по-татарски немного говорю: «Исэнмесез! Рахмат!»,», – рассказал студент Техникума индустрии питания и услуг «Кулинар» Александр Поляков.
Мероприятие стало межнациональным, поскольку помимо татар на фестивали присутствовали студенты свердловских кулинарных училищ и техникумов, которые смогли пообщаться с поварами из Казани и получить советы.
Итогом фестиваля стало подписание дорожной карты до 2020 года по реализации Соглашения о сотрудничестве между Постоянным Представительством Республики Татарстан в Свердловской области, Екатеринбургским экономико-технологическим колледжем и казанским Колледжем малого бизнеса и предпринимательства. Помимо обмена опытом, он предполагает в 9 по 12 мая поездку победителей кулинарного конкурса на День татарской кухни в город Казань.
