В Магнитогорске состоялся давно запланированный мастер класс по выпечке
традиционного татарского блюда «эчпочмак» (треугольник), любимого многими
ценителями выпечки.

Инициатива исходила от женщин клуба «Ханым» отдела татарской культуры
Магнитогорского Дома дружбы народов» и участницами международной организации
«Ак калфак», которые считают своим долгом передавать самые лучшие традиции
следующим поколениям. Женский круг собрался дома, в уютной столовой руководителя
клуба Лии Ахметзяновой.

Наставницей на этот раз выступила Рамзия Ишмухаметова, чья родословная, как и у
многих магнитогорцев, происходит из Татарстана.

А за исполнение взялась полуфиналистка Международного конкурса красоты и таланта
«Татар кызы – 2018» от Магнитогорска, исполнительница песен на татарском языке
Илина Канбекова, которая кстати, ведет еще молодежную группу «Ялкын» вКонтакте
Магнитогорска. Из Илины получилась благодарная и способная ученица. Разумеется, ее
эби Суфия Бакирова – известная в 80-х исполнительница татарских песен, многому ее
научила. Но как сказала Илина: «Учиться никогда не помешает, и рецепты у всех
особенные». И следующим этапом видится передача опыта от Илины к девушкам из
молодежного клуба, а также для всех желающих.

Мы сняли весь процесс на фотокамеру, и вы можете увидеть это, но вот
попробовать замечательный вкус тающих во рту пирожков и ощутить всю прелесть
личного общения практически невозможно передать.

Итак, ингредиенты весьма простые: мука, яйцо, кефир, сливочное масло, соль, сахар и
растительное масло. А вот конечный вкус зависит, конечно, от различных тонкостей: от
процентного соотношения ингредиентов, особенностей духовки и прочих – до настроения мастерицы. И в этом – самое ценное, свой собственный рецепт! А для чего же тогда продолжать выпекать это замечательное блюдо уже на протяжении нескольких столетий? Значит, оно всегда неповторимого вкуса – вкуса детства, и в тоже время – это фрагмент многоцветной мозаики народной культуры.

Лия Ахметзянова. Магнитогорск