Проект «Нижегородская поваренная книга» приглашает на новую гастрономическую лекцию. 7 августа участники будут погружаться в мир татарской кухни — богатой, ароматной и щедрой.

О чем будут рассказывать на лекции:
– Татарские слободы в Нижнем Новгороде — как жили татары в городе, чем торговали на ярмарке и как их кулинарные традиции повлияли на нижегородскую кухню.
– Эчпочмак и бэлеш — главные татарские пироги — почему их называют «треугольниками», какую начинку клали и чем отличается бэлеш от эчпочмака.
– Азу по-татарски — мясо с душой — как готовили это блюдо, почему оно считалось праздничным и что его отличает от других мясных блюд.
– Татарский чай с молоком — почему татары пьют чай иначе, чем русские, и что подают к чаю в татарских домах.

Лекцию проведёт: Сергей Салют, идейный вдохновитель проекта. Сергей называет свой метод «кулинарной археологией»: он раскапывает вкусы прошлого, очищая их от налёта времени, и возвращает к жизни через историю, географию и судьбы людей.

На дегустации будут татарские сладости (чак-чак) и чай с молоком по старинному рецепту.

Вход свободный. Начало в 18:00. Мероприятие пройдет в общественном пространстве «ГАРАЖ» (ул. Октябрьская, 35).