Мастер-класс по татарской кулинарии был организован на днях для бельгийских школьников. Испробовать национальное блюдо – уже означает сделать первый шаг для знакомства с другой культурой.

Татары, как известно, кудесники при работе с пресным и дрожжевым тестом. Чего только  стоит сладкая визитная карточка  – знаменитый чак-чак, рассказывающий о характере нации также ярко и убедительно как и архитектурные и литературные памятники, художественное и историческое наследие, древние легенды и современные достижения.

На этот раз организаторы мероприятия – члены союза “Татары Бельгии” выбрали “кош теле”, который в прямом переводе звучит как “птичьий язычок”, а в реалии этот раскатанный кусочек теста, прожаренный в кипящем масле, выглядит как тонкий полупрозрачный листик. Избранным лакомством самих бельгийцев, как известно, являются горячие брусочки картофеля, вытащенные из фритюра: и стар и млад гордятся этим национальным блюдом, обожают его, выставляют на праздничный стол, ими украшают свои будни. Поэтому технология приготовления “кош теле” для бельгийских детей была близка и понятна: изделие прожаривается в кипящем растительном масле до золотистого оттенка.

Впрочем, многие из них уже были частично знакомы с татарской культурой благодаря летнему отдыху в татарском лагере. И мастер-класс по приготовлению воздушного десерта стал ностальгическим поводом вновь поговорить о приятных каникулах, прошедшие нынче в Испании, где дети изучали татарский язык. Кулинарный урок дал дополнительные знания не просто по работе с тестом, как например, почему оно должно отлежаться, сколько времени необходимо для набухания клейковины, но и обогатил дополнительными сведениями об особенностях национальной кухни. Ведь именно через начальные кулинарные пристрастия вырастает порой большой интерес к культуре других народов, который потом расширяется в строну туризма, дружеских связей, сотрудничества.

Лилия Валеева, 
bfro.be