Центр татарской культуры Тюмени приглашает горожан принять участие в конкурсе-выставке «Именинный бавырсак». Мероприятие состоится на праздничной площадке «Сабантуй-2015» на территории Зоны отдыха Заречных микрорайонов 25 июля – в День празднования 429-ой годовщины основания Тюмени.

Бавырсак является непременным атрибутом праздничного стола сибирских татар. Готовится из пшеничной муки высших сортов. Тесто замешивается на яйцах с добавлением небольшого количества воды или молока, сахарного песка, соли и чайной соды. Его разделывают на мелкие кусочки, которые затем погружают в котёл с кипящим жиром (маслом) и обжаривают, помешивая ложкой, до румяной корочки. Бавырсак подаётся к чаю холодным. У сибирских татар бытуют такие его разновидности: косык бавырсак (мелкий, как кедровый орех), кәпәц бавырсак (в форме тюбетейки), уйма бавырсак (в виде мелких квадратиков), кыекца бавырсак (в форме ромба) и др.

Конкурс «Именинный бавырсак» проводится среди кондитеров-профессионалов и среди любителей кулинарного мастерства.

Цели и задачи выставки-конкурса: возможность продемонстрировать творческий потенциал жителей города, передача опыта, мастерства и уникальной сибирскотатарской рецептуры приготовления, популяризация и сохранение этнических традиций и обычаев сибирских татар.

Заявки на участие в конкурсе принимаются до 20 июля
по адресу: Тюмень, Щербакова 4/11 (Центр татарской культуры),
по E-mail: [email protected],
по телефонам: +7 (3452) 69-30-25, 69-35-56.

Победителя определяет конкурсная комиссия. Обладателя приза зрительских симпатий определяют зрители (народное голосование). Общие критерии оценки: эстетичность и дизайн; вкусовые качества. Победителям конкурса вручаются дипломы I, II, III степени и ценные призы.

По материалам группы «Тюмень творческая и культурная»