День татарской кухни, посвященный дню рождения известного татарского кулинара Юнуса Ахметзянова проходит в Бурятии во второй раз. 1 марта 2018 года в Доме Дружбы народов активисты Автономии татар Бурятии снова собрались вместе, чтобы поделиться фирменными рецептами со своими друзьями, рассказать о традициях татарского чаепития и отведать любимые татарские лакомства.

Всемирный День татарской кухни был учрежден в 2006 году в честь дня рождения известного повара Юнуса Ахметзянова, который был большим знатоком и опытным мастером татарской кулинарии, ее пропагандистом и популяризатором. Юнуса Ахметзянова называют отцом татарской кулинарии. В системе общественного питания он работал с 1942 года. Стал автором многочисленных книг по кулинарии, разработал немало собственных рецептов.

В этот день хранители татарских традиций продемонстрировали многообразие национальной татарской кухни. Гостеприимство — одна из главных особенностей татарского народа. Главное для хозяев это то, чтобы на протяжении всех застольных разговоров стол ломился от угощений и разнообразия блюд. Сытные треугольники – эчпочмак и пресные лепешки с горячим картофельным пюре – кыстыбый, различные салаты и плов, бэлиш и нежные блинчики – «кияу кыймаклары», а также пироги с различными начинками, ароматный чай и байкальский чак-чак были исполнены мастерски и отражали национальный татарский колорит.

По словам председателя Региональной национально-культурной автономии татар Бурятии Сажиды Баталовой, богатая татарская кухня, как важная составляющая национальной культуры, традиций, быта и обычаев татар, позволяет лучше раскрыть характер народа.

Кулинарная дегустация плавно перешла в теплую встречу с душевными разговорами о жизни татар в Бурятии, истории предков, о наследии, а затем – в импровизированный концерт с татарскими песнями и плясками. Своим мастерством и вдохновением яркие краски в кулинарный праздник внес казанский певец и композитор Булат Зиганшин.

Старейшина, абыстай татар Бурятии Вафия Мирзаева отметила, что знание родного языка и традиций помогают детям впитывать нравственные ценности и уважение к национальной культуре разных народов.

День татарской кухни, как и в прошлом году, прошел на одном дыхании – счастливые гости и радушные хозяева, душевная обстановка, татарские песни и танцы – отличный повод для теплого общения и популяризации народных традиций, родного языка и культуры.

Назиля Саттарова, председатель Татарского молодежного центра «Тамырлар»