1 декабря состоялось заседание клуба татарских женщин «Ак-калфак», где прошел мастер-класс по приготовлению яблочного пирога по рецепту Каюма Насыри из книги «Иршад аль-Атбиха иля Истихдар аль-Атгима».
Важнейшей частью культуры любого народа является его национальное кулинарное искусство, которое складывается веками, передается из поколения в поколение. Именно благодаря этому сохраняются способы приготовления блюд, их состав, особенности этикета и многое другое. Тема питания всегда привлекала самых разных исследователей.
Библиотекарь филиала №18 Г. Салихова рассказала о писателе, просветителе татарского народа и ученого-энциклопедиста, о его кулинарной книге «Иршад эл-Этбиха иля Истихдар аль Атгима» (Наставления повару). В книге содержатся подробные рецепты самых разнообразных блюд из мяса, десертов, кваса и многих других. В ней можно найти информацию о культуре питания, о мере в еде и даже о чтении во время еды. Книга полезна поварам и всем интересующимся историей, культурой, бытом и питанием казанских татар.
С каждым заседанием клуба татарские женщины стараются привнести в его работу новые веяния, элементы. Так, из занятия по кулинарии, данное занятие превратилось в литературную творческую кухню.
Участницы клуба не только поделились тонкостями и секретами приготовления пирога, но и ознакомились с биографией и историей создания книги автора К. Насыйри.
Напомним, что заседание клуба татарских женщин «Ак-калфак» проходит каждое воскресенье в 14:30 часов в Центре татарской культуры по ул. Ст. Разина, 26.
Гульсем Салихова
