Рецепты татарской кухни от участниц конкурса красоты и таланта “Татар кызы Пермского края 2019”
Ингредиенты для теста:
Мука — 2,5 стакана
Яйца — 5 шт
Растительное масло — 1 столовая ложка
Соль — 1/4 чайной ложки
Сода — 1/3 чайной ложки
Сахар — 1,5 чайной ложки
Растительное масло для жарки — 1 литр
А для сиропа нам понадобятся:
Сахар — 200 гр
Мед — 400 гр
- Сначала немного поколите, а затем взбейте яйца до тех пор, пока не будут разбиты все крупные комочки желтка.
- Далее добавьте ложку растительного масла. Теперь начинайте добавлять муку и замешивать тесто. Его не надо сильно забивать мукой, оно должно немного прилипать к руками.
- Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто толщиной 0,5 см. Нарежьте на длинные полоски шириной в 1 см. Каждую полоску обваляйте в муке и нарезайте очень мелкими кусочками. Через сито стряхивайте лишнюю муку.
- Растительное масло налейте в кастрюлю и разогрейте. Затем бросьте туда один кусочек, и когда он поднимется к верху, масло разогрето как надо.
- Теперь, когда убедились что масло достаточно разогрелось выкладывайте остальные кусочки и размешайте в масле. Жарьте до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты. Готовые кусочки выложите на бумажное полотенце, что бы лишнее масло впиталось в него.
- Таким образом поджарьте все заготовки. Далее пора заняться сиропом. В другой кастрюле смешайте сахар с медом, разогрейте, что бы весь сахар растворился. Варите на небольшом огне, постоянно помешивая, до закипания. Затем варите еще 5 минут. В стакан с холодной водой капните капельку сиропа. Если он свернулся в шарик, значит готово.
- Вылейте сироп в чак-чак и сразу же перемешайте. Старайтесь делать это быстро и аккуратно.
- Переложите все на подготовленное блюдо и сформируйте горку. Что бы к рукам не прилипало, постоянно смачивайте их холодной водой.
- Пусть постоит и пропитается сиропом несколько часов, а затем уже можно выставлять угощение.
Приятного чаепития Чәйләрегез тәмле булсын!
