Праздновать День национальной татарской кухни 28 февраля страна стала с 2006 года. В тот день в 1927 году  родился Юнус Ахметзянов – легендарный татарский кулинар. Он много лет собирал рецепты народной татарской кухни, разрабатывал рецептуры и технологии приготовления блюд на основе этих знаний. Рецептуры и технологии приготовления блюд Юнус  Ахметзянович успешно согласовал в министерстве торговли.

Благодаря этому, татарская выпечка (эчпочмаки, кыстыбаи, перемячи и чак-чаки и др.), супы, азу по-татарски, токмач-аш и прочие народные блюда появились в кафе и столовых. На основе его рецептов формировалось меню для первого ресторана татарской кухни в Казани. Юнус Ахметзянов написал более 10 книг посвященных татарской кухне.

В преддверие Дня татарской кухни члены татарской региональной общественной организации «Кызыл Яр» Красноярского края были гостями на трех телекомпаниях края. В телепередачах они рассказали о блюдах татарской кухни, провели мастер-классы. В День татарской кухни они организовали мастер –класс по приготовлению праздничного чак-чака!

С уважением,
Вагиз Файзуллин