В среду 10 февраля в стильном зале пензенского ресторана “Седьмое небо” прошел мастер-класс по домашней национальной выпечке. При поддержке татарской автономии, Исполкома и лично председателя ТНКА Бакира Усмановича Акжигитова это событие стало воплощением в жизнь одного из пунктов годового плана Пензенского представительства Всероссийской общественной организации татарских женщин “Ак калфак” . Открыла встречу очаровательная Эльмира Васильева, лидер пензенских татарочек. Очаровательная потому, что в ее образе гармонично переплелись элементы дорогого татарского костюма и современное одеянье элегантной леди из делового мира. Калфак цвета спелой вишни, усыпанный рубиновыми бусинами, стал своебразным маячком и центром любования еще до начала события. И, если кто-то еще вчера сомневался, надеть или не надевать татарские украшения, то сегодня зал просто ликовал от разнообразия национальных аксессуаров и символов татарской принадлежности.Вот подтверждение того, что команда готова следовать примеру своего руководителя и рада демонстрировать татарские фасоны.

Итак, начало мастер-класса… Эльмира прочла приветственные стихи на татарском языке, объявила тему кулинарного урока и представила исполнителя татарских блюд-председателя сельского кооператива ” Алтын куллар” с. Кутеевки Белинского района Пензенской области Фирдаусь Тумеркину.

Журналисты, операторы местных СМИ, впрочем, как и все гости, незаметно глотали слюнки, потому, что королем стола сегодняшней встречи был назначен ПЯРЯМЯЧ.

В дни, когда восточный календарь празднует Новый год, встреча с ПЯРЯМЯЧами, как нельзя кстати. Общеизвестный факт, что ПЯРЯМЯЧ является символом Солнца, представляя собой соединение муки, теста – источника энергии и мяса, дающего новые силы и стимулирующего разум! Если на столе пярямячи, то в доме царят радость, любовь и благополучие.

Фирдаусь приступила к работе, произнеся молитву “Биссмиля, иирраахман иррахим… Особое внимание заострила на качестве замеса татарского быстрого ТЕСТА без дрожжей, мастерски закладывая ингредиенты один за другим.Свежий говяжий фарш был ловко соединен с мелко нарубленным луком, солью, перцем. Следом раскатались блинцы из уже подошедшего теста величиной с чайную тарелку. Все дружно подключились к формированию солнечного круга из теста и мяса, заметив при этом, что каждая рука лепит пярямячи по- своему. Показалось ли, или на самом деле, мы невероятно быстро справились с заготовкой блюда, а Фирдаусь уже начала печь на сковороде аппетитные круглые пироги.

Тем временем подруги по “Ак калфак” делились рецептами с газетчиками по приготовлению других шедевров.

Кадирия Акбулатова привезла на угощенье чудо-гуся с яблоками, мандаринами и курагой в золотистой поджаристой корочке и аккуратно украшенными белоснежными салфетками ножками.

Другой изыск, десертный пирог под названием “Вуаль Сююмбике”, попал на фото в телефон каждого гостя, а позже , за чаепитием, на язычок всех присутствующих. Автора этого воздушного лакомства, нашу Эльмиру Васильеву, признали еще и как замечательную хозяйку. Что ж, талантливость во всем – это национальная черта татарских женщин!

Горячие , с пылу с жару пярямячи встречали за чайным столом задорной песней. Татарские куплеты подхватывались легко, потому что запевалой, само собой получилось, стала Гульсина Рафекова, наша певица из Губернаторской капеллы.

Манты, творожная крошка, пирог со смородиной, чак-чак, янтарный мед, ароматный чай- все это являло собой центр наслаждения вкусом и значит, Жизнью.

А вокруг -родные друг другу люди, ТАТАРЫ! Молодые по духу, добрые по сути, трудолюбивые и целеустремленные. Расходиться не спешили, фотосессия с наполненными подносами… планы на ближайшее будущее, добрые воспоминания и шутки…

-Бярякят яусын дусларыма!!! Приятный толковый день и масса положительных эмоций, – поделилаь впечатлениями Равиля Акжигитова из села Полеологово Бессоновского района. ” Даже моим куклам понравилось это событие , видите, как они улыбаются! Всех приглашаю на следующий мастер-класс по изготовлению кукол в национальных костюмах. До встречи весной!!!

Редактор иформационного сайта. член «Ак калфака» Лейла Тренгулова