Успешный опыт

Гусят они закупили трехсуточных. Всех до единого вырастили, не допустив болезней, травм.

– Как вы не побоялись приобрести столь большую партию водоплавающих? – поинтересовалась я у Зульфиры апа.

– Три года назад мы брали 50 гусят, всех успешно вырастили. В минувшем году купили уже 100 голов молодняка. Он тоже стал удачным для нас. Таким образом, пришел опыт. Поэтому и текущий год не стал исключением, обзавелись гусятами. Не зря говорят, глаза боятся, а руки делают. Если возьмешься, дело идет потихоньку, – отвечает хозяйка.

Уход за молодняком птицы требует определенной расторопности. А Зульфира апа нынешней весной, как назло, сломала ногу. Жители села, привыкшие всегда быть при деле, и в таких случаях думают о том, как бы занять себя, приносить какую-нибудь пользу. «Восстановлюсь не скоро, поэтому хоть в сидячем положении буду сторожить гусят», – думала она. Муж тоже был согласен помогать. В результате семья снова купила 100 живых желтых комочков.

Хлопот много, но они оправдываются

Разумеется, выращивание столь большого поголовья птицы требует от людей терпения, немалой старательности. Другими словами, дело это связано и с трудностями.

– Это только когда покупаешь их, бывают маленькими, милыми и красивыми. Да и места большого для содержания не требуется, и едят мало. Но, чем больше подрастают, тем значительнее хлопоты. Позднее даже как бы зарекаться начинаешь: «Все, нынче последний раз, больше так много покупать не будем», – продолжает рассказывать Зульфира Идрисовна о том, как нелегко выращивать гусей.
Услышав от знакомых, что для выращивания молодняка птицы очень удобна теплица, семья нынче купила ее. Сделали теплую подстилку и выпустили на нее гусят. В теплице им благодать: светло, просторно, очень тепло. Растут с удовольствием, не подвергаясь никаким болезням. С появлением первой травки, гусят начинают выводить на улицу. В первое время требуются особый уход и присмотр за молодняком, а повзрослевших птиц уже не сторожат в течение всего дня. Человек придумывает, изыскивает возможности для облегчения жизни, труда. Чтобы гусята не разбегались по улице, место их выпаса огораживают сеткой. «А грачи, вороны не нападают?», – спрашиваю я. «Похоже, сейчас и они сыты, ни разу не нападали. Бывает, позарятся на корм, но самих гусят не трогают», – смеется моя собеседница.

Уже подросших, покрывшихся пухом гусят ведут к воде. К счастью, каргопольцам в этом отношении повезло – рядом протекает река Актай. Гуси со всего села купаются в ее воде, питаются растущей на берегах зеленью. Утром от хозяев требуется проводить гусей до реки, а с наступлением вечера – отделить своих от чужих и пригнать домой. Представьте себе огромный косяк птиц, из которого надо выгнать своих! Наверное, ох, как нелегко приходится… А уж о том, что вернувшихся с воды гусей надо вволю накормить, и говорить не приходится.

Когда дружно, то и не грузно, и быстро

После этого, спустя несколько месяцев беспокойного и заботливого ухода за птицей – с наступлением холодов, хозяина с хозяйкой поджидает еще одно большое дело: правильно и выгодно распорядиться этим добром. Хорошо, что  помощников у них много – у Зульфиры апа и Ришата абый пятеро детей.

– Когда у нас подрастали двое детей, скончался муж. А у Ришата безвременно ушла из жизни жена, оставив троих детей. Решили связать свои судьбы. Все дети у нас уже взрослые, подрастают внуки. И в праздники, и когда предстоит сделать какое-то большое дело, собираемся вместе, – говорит Зульфира апа.

Конечно, за дружной работой трудности не замечаются. Вот и на «гусиный субботник», состоявшийся в субботу, вся большая семья собралась вместе.

– И дети приехали парами, и внуки, пришли также сваха, даже свекровь, которая собирается отметить приближающееся 90-летие. Обработали 30 гусей. Кстати, свекровь  сама, без помощи ощипала трех птиц, – отмечает Зульфира апа, рассказывая об этом.
Забитую птицу обрабатывали во дворе, под открытым небом, благо погода еще не столь прохладная. Теперь ведь и наступления морозов не приходится ожидать – многие семьи имеют по несколько ларей-морозильников. Так что за качество мяса опасаться не надо.

– Чтобы облегчить ощипывание птицы, мы использовали даже оставшиеся после бабушек разогреваемые углями утюги. Но самый лучший вариант – вскипятить воду и ошпаривать в ней птицу. Мы и нынче так поступили, пух отделялся очень легко. Одни обрабатывали головы, другие – лапки. В общем, все обошлось удачно. Самое важное, чтобы не шел дождь, не было грязно под ногами. А в ту субботу денек выдался как на заказ – сравнительно теплый, сухой. Значительную часть работы проделали в теплице, – сказала хозяйка.

Главный атрибут субботника – аппетитный пирог

Безусловный атрибут «гусиных субботников» – приготовленный с гусятиной и картошкой большой пирог для угощения всех участников этого процесса.

– Гусей выращиваем, в первую очередь, для потребностей своей семьи, чтобы себя обеспечить вкусным мясом. Пирог с гусятиной выпекаем не только в день субботника, но и во время приездов детей. И провожаем их не с пустыми руками, – говорит Зульфира апа.
Оказывается, у семьи нет проблем и с реализацией излишков мяса. По словам хозяйки, свое дело делает беспроводной телефон. Не надо никого извещать, не давать объявлений – услышав, что в этом хозяйстве выращивают много гусей, люди сами обращаются с просьбой продать тушки, субпродукты, а то и живую птицу.

Отрадно, что сейчас в селах стало больше людей, занимающихся выращиванием значительного поголовья гусей. К примеру, в том же Каргополе проживают пять семей, содержащих по сотне и более голов этой водоплавающей птицы. Значит, с наступлением поздней осени и в этих домах шумят «гусиные субботники», тоже дружно собираются вместе родственники, друзья, соседи. А это уже само по себе весело.