В Томской области прошёл Всемирный День татарской кухни.
Уже третий год Томская область присоединяется к этому “вкусному” Дню.
По инициативе ОГАУК «Центр татарской культуры» мероприятия прошли в учреждениях Томска, Северска, в Стрежевом, в деревнях Старокороткино Колпашевского района, Новоисламбуль Кривошеинского района, Батурино Кожевниковского района, Чёрная Речка Томского района.

Уже стало доброй традицией в Новоисламбульской сельской библиотеке, 28 февраля организовывать праздничное чаепитие. Благодаря инициативе сельского библиотекаря Мадины Нигматулиной, жители деревни Новоисламбуль приготовили традиционные татарские блюда, которыми угощали гостей, что посетили библиотеку в этот день. Поучаствовать в Дне татарской кухни в Новоисламбуль приехали Глава Кривошеинского сельского поселения Наталья Зейля, Депутат совета Кривошеинского сельского поселения Владимир Нестеров, администратор села Жуково и деревни Новоисламбуль Лилия Мещарякова, редактор газеты «Районные вести», Ульяна Литвинова. Свое кулинарное мастерство продемонстрировали умелые хозяйки, так Фарида Ибрашева напекла ароматные, татарские оладьи (кыймаклар), Зульфира Ахметшина приготовила нежный пирог с калиной, Румия Абдульманова наивкуснейший пирог с фруктовой начинкой, Елена Абдульманова – сладкую ватрушку из творога, Мадина Нигматулина – изумительные картофельные кыстыбыи, Халида Ахунзянова – сладкие вафельные трубочки. Под весёлые татарские песни все вместе пили чай, а затем послушали рассказ Мадины Нигматулиной о разнообразии и уникальности татарских блюд.

«Домашняя лапша мобилизованным» – под таким девизом прошёл Всемирный День татарской кухни в городе Стрежевом. В татарской кухне приготовление лапши всегда считалось большим искусством – лапша должна быть очень тонкой. Умению искусно обращаться с тестом – замешивать необходимые ингредиенты, тонко раскатывать тесто и нарезать его девочки в татарской семье учатся еще с раннего детства. Второй год воспитанницы этнографической школы «Чишмэкэй» обучаются этому мастерству у своих мам, бабушек, родственниц и участников «Национального семейного объединения «Ак калфак».

Как отметила педагог этнографической школы «Чишмэкэй», руководитель “Национального семейного объединения” Ак калфак ” Дворца искусств” Современник ” города Стрежевого Ильзира Якшиева: «Совместный труд старшего и молодого поколения – это важный шаг укрепления семейных ценностей, а ещё радостно, что готовый продукт отправляется солдатам, которые защищают наше Отечество».
В Батуринском Доме культуры Кожевниковского района была организована дегустация национальных татарских блюд. За общим столом пришедшие на праздник вспомнили историю Всемирного Дня татарской кухни, отведали традиционную выпечку и узнали всё о татарской чайной церемонии.

Работники Старокороткинского Дома культуры решили отметить такой необычный день – День татарской кухни, чтобы подробнее рассказать о традиционных национальных блюдах татар и поделились уникальными рецептами самых известных угощений.
Отрадно, что точек общественного питания участвующих в акции в этом году в ЗАТО Северск стало больше. В прошлом году татарские блюда северчанам предлагали 4 заведения, а уже в этом году к ним присоединились Столовая №6 и ресторан «Шанте».
В Томске и Томском районе к акции присоединились: кафе “Чишмя”, кафе уютной кухни “Колобок.Ру”, пекарня “Жар-Свежар”, ресторан “Мясо и Вино”, а также столовая областной администрации, где томичи и гости города могли познакомиться с блюдами татарской кухни.

Посетители предприятий общественного питания с удовольствием не только пробовали татарские блюда и выпечку, но и брали с собой, чтобы угостить своих родных и близких.
В областном Центре татарской культуры в рамках праздничных мероприятий состоялся мастер-класс по приготовлению традиционного татарского блюда – кыстыбый, проведённый участницами женского клуба «Ак калфак».
Название этого блюда считается производным от татарского слова «кыстыру», что означает “прищемить”. Кыстыбый представляет собой обжаренную на сковороде бездрожжевую лепешку, наполняемую начинкой и сворачиваемую таким образом, что получается нечто похожее на незакрытый пирог.
Мероприятие проходило в дружеской обстановке. Участники разделились на две команды, на фоне играли национальные песни. В завершении праздника все присутствующие смогли отведать готовое лакомство.
Радует, что в этот день во многих татарских семьях тоже отметили «вкусный» праздник, приготовив свои любимые национальные блюда.
Всемирный День татарской кухни становится в нашем регионе с каждым годом масштабнее, и мы надеемся, что в будущем он будет проводиться во всех населённых пунктах Томской области, где проживают татары.
Выражаем благодарность всем нашим друзьям за участие во Всемирном Дне татарской кухни.

Источник: ОГАУК “Центр татарской культуры”